Un’idea nata dalla passione per la cucina e per il buon vino, dall’amore per i sapori autentici e tradizionali. Così nasce l’Altra Guancia, connubio tra l’autentica cucina romana e la ricercatezza di sapori più pregiati, tra i quali non può che essere menzionata la Guancia di vitellone, da cui prende il nome in Locale.